Descubra Como Preparar o Pudim Perfeito sem Banho-Maria com o Forno PRP-008 Plus
Se você está em busca do forno ideal para a sua cozinha profissional, o Forno a Vapor Turbo PRP-008 Plus da Progás é a escolha perfeita. Este forno combina a tecnologia avançada de vapor com a potência de um forno turbo, oferecendo eficiência e qualidade em todas as suas receitas, incluindo o preparo de pudim sem banho-maria.
Características do Forno a Vapor Turbo Progás PRP-008 Plus:
- Estrutura em aço inox escovado: Durabilidade e elegância.
- Pés de borracha com regulagem de altura: Perfeito para qualquer ambiente de trabalho.
- Porta com visor de vidro temperado: Acompanhe o preparo sem perder calor.
- Puxador de polímero isolante resistente a altas temperaturas: Segurança máxima.
- Duplo travamento da porta: Mais segurança e eficiência térmica.
- 8 esteiras de 35 x 35 cm: Cada esteira comporta 9 formas de 120ml, totalizando 72 formas.
- Iluminação interna: Monitoramento fácil das receitas.
- Aquecimento elétrico com resistência blindada: Distribuição uniforme do calor.
- Controle digital multifuncional: Simples de programar, com 10 receitas programáveis.
- Função vapor: Ideal para pudins, pães, bolos e muito mais.
- Rack aramado com guia antiqueda: Estabilidade durante o uso.
Receita de Pudim Sem Banho-Maria no Forno a Vapor Progás PRP-008 Plus
O Forno a Vapor Progás PRP-008 Plus permite preparar pudins perfeitos sem a necessidade de banho-maria, economizando tempo e garantindo um resultado de qualidade profissional.
Ingredientes (para 8 esteiras – rende 72 forminhas de 120ml):
Massa:
- 58 gemas peneiradas
- 2,2 L leite
- 14 caixas de leite condensado (375g)
Calda:
- 10 xícaras de açúcar cristal (quantidade necessária para caramelizar as 72 forminhas)
- 5 xícaras de água morna
Modo de Preparo:
Massa: Misture as gemas, o leite e o leite condensado com o uso de um fue. Adicione essência de baunilha a gosto.
Calda: Derreta o açúcar até desmanchar e ficar dourado. Adicione água aos poucos, até dissolver os torrões de açúcar, mexendo até engrossar. Deixe esfriar antes de colocar nas formas.
Montagem na forma de 120ml:
- 10g de calda fria
- 110g da massa do pudim
Preparo do Pudim no Forno a Vapor Turbo PRP-008 Plus:
- Pré-aquecimento: Ajuste o forno para 105°C e preaqueça por 10 minutos.
- Vapor: Aplique vapor ciclo por 1 segundo, com intervalos de 30seg.
- Tempo de Cocção: Asse os pudins por cerca de 30 a 40 minutos.
- Capacidade: O forno comporta até 72 pudins de 120ml ao mesmo tempo, com 9 forminhas por esteira.
Dica Importante: Asse os pudins com a tampa das formas plásticas forneáveis descartáveis e passe desmoldante para facilitar ao desenformar.
Versatilidade do Forno Progás PRP-008 Plus
Além de pudins sem banho-maria, o Forno Turbo PRP-008 Plus é ideal para uma ampla variedade de receitas, como pão francês, suspiros, bolos, pão de queijo, salgados, e muito mais. Com ele, sua cozinha estará equipada para atender todas as demandas, oferecendo produtos de altíssima qualidade.
